據了解，今年二季度，湖州市集中消毒的餐飲具合格率達95.6%，少數不合格產品均為大腸菌群超標。也就是說目前湖州市的‘一元餐具’已經可以放心使用了。
一盆一碗一杯子塑封在一起，需要使用時一筷子戳破塑料膜——這種使用方便的“一元餐具”，近些年在湖州市大街小巷的中小餐飲店十分常見。“一元餐具”如今衛生狀況如何?能否放心使用?記者為此進行了采訪。
昨天下午，南潯區練市鎮洪盛餐具消毒有限公司數百平方米的廠房里，一條50多米的流水生產線正在運行。回收的餐具經過去除殘渣、消毒劑浸泡、沖洗、清水浸泡沖洗、紅外線高溫消毒后，重新包裝運入待檢區。企業負責人告訴記者，現在的生產環境和規模是在原有的基礎上，與另兩家企業聯合組建的，目前8小時的產量能達到5萬套。
作為直接接觸食品的容器，“一元餐具”的衛生狀況一直是市民關心的熱點問題之一。很多市民在使用前習慣用開水沖洗一遍碗筷，多數也是出于對餐具衛生的擔憂。為了確保此類餐具的質量，2012年以來，全市幾乎所有餐飲具集中消毒企業都像洪盛一樣經歷了一番“改頭換面”。通過整頓、合并等方法，不合格的企業關停，其他企業整改，以達到浙江省餐飲具集中消毒企業衛生標準。很多企業一次性從“手工時代”跨越到了“清洗、消毒、包裝全自動化時代”。周邊環境、生產用水、洗滌劑、消毒劑、從業人員健康證持有率等也有了很大提高。一系列的改造使湖州市“一元餐具”衛生狀況有了良好改善。
據了解，湖州市目前正常生產的餐飲具集中消毒企業共26家，這些企業每天要向全市提供10多萬套餐具。今年3月至今，湖州市還開展了餐飲具集中消毒單位百日嚴打，規定各縣區每個季度都要對轄區內企業進行抽檢，每家企業至少一次。市衛生監督所也會進行突擊的“飛行檢查”，為“一元餐具”戴上“緊箍咒”。南潯區正是在百日嚴打中探索出聯合組建的規模化生產模式，幫助企業轉型升級。
根據市衛生監督所昨天公布的抽檢結果，今年二季度，全市集中消毒的餐飲具合格率達95.6%，少數不合格產品均為大腸菌群超標。“可以說目前湖州市的‘一元餐具’已經可以放心使用了。 ”市衛生監督所有關負責人表示。
今年5月，湖州市有兩家餐飲具集中消毒企業獲得2013年全省示范級單位稱號。按照計劃，湖州市今年將繼續進行示范級企業創建，目標示范級企業達到15%以上。同時推進關鍵環節電子監控，安裝率達到60%。“下一步的目標是繼續推動餐飲具集中消毒企業擴大規模化、規范化生產。同時在規范化程度比較高的企業引入‘五常法’管理模式。 ”市衛生監督所有關負責人表示，如果“五常法”能夠在全市各家餐飲具集中消毒企業得以實行，那么“一元餐具”可以精益求精，市民們也能用得更放心。
另外，衛生監督部門也提醒消費者，凡是合格的餐飲具獨立包裝上會標注餐飲具集中消毒單位名稱、衛生許可證號、生產地址、聯系電話、消毒日期及保質期限等內容，保質期限為10天，缺一不可。市民在使用“一元餐具”的時候，如果發現餐具破損、殘留食物、殘留水漬、外包裝破損、標識不清的情況，可直接撥打“96301”進行投訴舉報。
