食品級二氧化硅
Silicon Dioxide（Silicon Dioxide，Amorphous）
別名 硅膠、無定形二氧化硅、合成無定形硅
編碼  GB 02.004；INS 551
性狀  供食品用的二氧化硅是無定形物質，依制法不同分膠體硅和濕體硅兩種。膠體硅為白色、蓬松、無砂的精細粉末。濕法硅為白色、蓬松粉末或白色微孔珠或顆粒。吸濕或易從空氣中吸收水分，無臭，無味，相對密度2.2~2.6，熔點1710℃，不溶于水、酸和有機溶劑，溶于氫氟酸和熱的濃堿液。
制法
（1）干法，亦稱氣相水解法，在鐵硅合金中通入氯化氫制成四氯化硅，然后在氫、氧焰中加熱分解制得。
（2）濕法，由硅酸鈉（水玻璃）、無機酸和鹽配合反應，再經水洗、除雜、干燥制得。可有沉淀硅、硅膠、膠體硅或水合硅之不同。
質量標準

鑒別方法  取本品0.2g置于鉑坩堝中，使之溶解5mL氫氟酸中并加熱，它幾乎完全蒸發。
毒理學依據
1．LD50  大鼠口服大于5g/kg體重。
2．微核試驗  未見有致突變性。
3．ADI  無需規定（FAO/WHO，1994）。
使用  抗結劑、消泡劑、澄清劑、助濾劑和載體。
使用范圍及使用量  我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2920-1996）規定：可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料，大使用量為15g/kg。在粉末香精中的大使用量為80g/kg。